软兜长鱼 典故及做法

典故:

相传古时候,有一位名叫张果老的道士,他在长江边上钓鱼,钓到了一条软兜长鱼。张果老将这条鱼烹煮后,发现鱼肉鲜美,口感极佳,于是他将这个做法传授给了人们。

做法:

软兜长鱼的做法比较简单,主要是选用新鲜的软兜长鱼,将其宰杀、去鳞、去内脏、洗净,然后切成块状,加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料腌制一段时间,最后用油煎炸即可。

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