软兜长鱼 典故及做法

• 鱼的做法

典故：

相传古时候，有一位名叫张果老的道士，他在长江边上钓鱼，钓到了一条软兜长鱼。张果老将这条鱼烹煮后，发现鱼肉鲜美，口感极佳，于是他将这个做法传授给了人们。

做法：

软兜长鱼的做法比较简单，主要是选用新鲜的软兜长鱼，将其宰杀、去鳞、去内脏、洗净，然后切成块状，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料腌制一段时间，最后用油煎炸即可。

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