燕鲅鱼清蒸
1. 燕鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 姜葱切丝，放在鱼身上。
3. 锅中加入适量清水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 取出鱼，将姜葱丝撒在鱼身上，淋上少许香油即可。
燕鲅鱼煎
1. 燕鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 平底锅中加入适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄即可。
燕鲅鱼炖豆腐
1. 燕鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 豆腐切块，姜葱切丝。
3. 锅中加入适量清水，放入燕鲅鱼和豆腐，加入姜葱丝、盐、料酒，大火烧开后转小火炖20分钟。
4. 撒上葱花即可。
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