烩饺子是一道非常美味的传统中式菜肴，它的制作过程相对简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面是烩饺子的详细制作步骤：

1. 准备饺子馅料，可以选择猪肉、韭菜、虾仁等作为馅料，根据个人口味添加适量的调料。

2. 准备饺子皮，可以自己动手擀面皮，也可以购买现成的饺子皮。

3. 将馅料包入饺子皮中，可以选择不同的包法，如水饺、云吞等。

4. 烧开一锅水，将饺子放入水中煮熟，直到饺子浮起。

5. 另起一锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的水和调料，煮开后加入适量的淀粉勾芡。

6. 将煮熟的饺子捞出，放入炒好的酱汁中，翻炒均匀，使饺子充分吸收酱汁。

7. 最后，将烩好的饺子装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

烩饺子的制作过程简单易学，可以根据个人口味进行调整，添加自己喜欢的配料和调料，制作出属于自己的独特口味。

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