豆豉腊肉的做法：
1. 准备材料：腊肉、豆豉、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。
2. 腊肉切成薄片，豆豉用水泡软备用，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜、姜末和干辣椒煸炒出香味，加入豆豉煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，煮至汁浓即可。
6. 最后加入煸炒好的腊肉片，翻炒均匀即可。
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