红烧肉炖白豆腐的做法
材料：
- 猪五花肉500克
- 白豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切成小块，焯水后捞出备用。
- 白豆腐切成小块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入五花肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入白豆腐，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除肉和豆腐中的杂质，使口感更好。
- 炖煮时火候要掌握好，时间过长会导致肉变得过于烂糊。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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