青辣酸菜鱼片的做法
材料：
- 鱼片：500克
- 青辣椒：2个
- 泡菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 清水：适量
- 香油：适量
做法：
- 将鱼片用盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、清水拌匀腌制10分钟。
- 青辣椒切段，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡菜和青辣椒翻炒。
- 加入适量清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
- 加入生抽和香油调味，翻炒均匀即可。
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