传统黑臭豆腐的做法：
1. 将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡2-3天，每天换一次水，直到豆腐散发出臭味为止。
2. 取出豆腐，晾干水分，用纱布包裹，放入密闭容器中，放置在阴凉通风处，发酵2-3天。
3. 将发酵好的豆腐放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 可以根据个人口味，蘸酱油、辣椒油、花生酱等佐料食用。
现代简易黑臭豆腐的做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 在豆腐表面均匀涂抹红曲粉，放入密闭容器中，放置在阴凉通风处，发酵2-3天。
3. 将发酵好的豆腐放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 可以根据个人口味，蘸酱油、辣椒油、花生酱等佐料食用。
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