蜇皮的做法大全家常：
1. 清炒蜇皮：将蜇皮切成丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入蜇皮煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
2. 蜇皮拌凉菜：将蜇皮切成丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜切丝，加入蜇皮中，加入盐、鸡精、醋、糖、生抽、香油调味即可。
3. 麻辣蜇皮：将蜇皮切成丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。锅中放油，加入花椒、干辣椒爆香，放入蜇皮煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油调味即可。
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