鸡蛋菜脯瘦肉的做法

• 鸡蛋

作为一名资深的美食家，我深知鸡蛋菜脯瘦肉这道家常菜的魅力所在，它的做法简单易学，却能在平凡中见真章，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，待锅热后倒入锅中炒至半熟，将切好的菜脯（即腌制好的蔬菜，如萝卜干、黄瓜干等）放入锅中翻炒均匀，以提香，再加入切成细丝的瘦肉，炒至变色，将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与菜脯和瘦肉充分混合，撒上葱花提味，即可出锅，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有瘦肉的鲜嫩，又有鸡蛋的香滑，加上菜脯的独特风味，实为家常菜肴中的佳品。

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