豆腐炖鱼尖椒的做法
豆腐炖鱼尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享它的详细做法。
准备新鲜的鱼尖椒、嫩豆腐、葱姜蒜等食材，鱼尖椒清洗干净，切成段；嫩豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，放入鱼尖椒翻炒至表面微黄，出香味。
随后，加入适量的清水，水开后放入处理干净的鱼，煮至鱼汤呈乳白色，将豆腐块放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。
炖至豆腐入味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅。
这道豆腐炖鱼尖椒，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，尖椒辣而不燥，汤汁浓郁，是一道适合全家人共享的佳肴。
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