作为一名资深美食家，我深知皮蛋拌豆腐这道家常菜的独特魅力，就让我来分享一种不扒皮的做法，既能保留皮蛋的原始风味，又能让豆腐更加滑嫩可口。

皮蛋拌豆腐不扒皮的做法

选用新鲜的皮蛋，将其洗净后，轻轻敲碎蛋壳，使其成为一个易于夹取的整块，将豆腐切成大小适中的块状，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出后沥干水分。

将皮蛋和豆腐放入大碗中，加入适量的蒜末、香菜、葱花和辣椒，根据个人口味调整，再加入适量的酱油、醋、香油和盐，搅拌均匀，使调料充分渗透到豆腐和皮蛋中。

皮蛋拌豆腐不扒皮的做法

这种不扒皮的做法保留了皮蛋的外壳，使得口感更加丰富，豆腐与皮蛋的搭配，滑嫩与Q弹相互交织，再加上调料的鲜美，让人回味无穷，这道皮蛋拌豆腐，既适合作为下酒菜，也是家常便饭中的美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/1g8qcx5zwf.html

皮蛋拌豆腐不扒皮的做法