土豆炖牛肉的做法：
1. 准备食材：牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮。
2. 牛肉切块，用开水焯水去血水，洗净备用。
3. 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入土豆和洋葱，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉和土豆都烂熟即可。
7. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的用量即可。
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