豇豆炖茄子的做法

豇豆炖茄子的做法

材料:

  • 豇豆
  • 茄子
  • 瘦肉
  • 葱姜蒜
  • 料酒
  • 鸡精
  • 生抽
  • 老抽
  • 清水

步骤:

  1. 豇豆洗净去除两头,切成段;茄子洗净去皮,切成块;瘦肉切成小块备用。
  2. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色。
  3. 加入豇豆和茄子煸炒均匀,加入料酒翻炒几下。
  4. 加入清水,水量要稍微多一些,加入盐、鸡精、生抽和老抽,煮开后转小火炖煮20分钟左右,直到豇豆和茄子都熟透入味即可。

豇豆炖茄子做好后可以撒上一些葱花和香菜叶点缀,口感更佳。

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