豇豆炖茄子的做法
材料：
- 豇豆
- 茄子
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 清水
- 油
步骤：
- 豇豆洗净去除两头，切成段；茄子洗净去皮，切成块；瘦肉切成小块备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入豇豆和茄子煸炒均匀，加入料酒翻炒几下。
- 加入清水，水量要稍微多一些，加入盐、鸡精、生抽和老抽，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到豇豆和茄子都熟透入味即可。
豇豆炖茄子做好后可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，口感更佳。
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