炸脆皮扣肉的做法视频
炸脆皮扣肉的做法视频：
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、淀粉、油。
2. 将五花肉切成长条状，用刀背反复敲打，使其更加松软。
3. 在五花肉表面均匀地涂上一层淀粉，再用手按压，使淀粉附着更牢固。
4. 热锅凉油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉，翻炒均匀。
6. 将煎好的五花肉放入锅中，用勺子将调料均匀地涂抹在五花肉表面。
7. 将锅中的五花肉放入烤箱中，上下火200度，烤制15分钟左右，直至五花肉表面呈现金黄色。
8. 炸脆皮扣肉完成，取出切片即可食用。
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