剩饭面粉鸡蛋饼的做法：
1.将剩饭和面粉按照1:1的比例混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直至没有干粉即可。
2.打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3.平底锅加热，倒入适量的油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平。
4.小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至另一面也变成金黄色即可。
5.可以根据个人口味加入葱花、胡萝卜丝等配料。
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