湘西酸菜做法大全
湘西酸菜做法：
1. 准备好酸菜、辣椒、蒜、姜、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 将酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，去掉泡菜水，沥干备用。
3. 辣椒、蒜、姜切末，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒末煸炒出香味，加入酸菜煸炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽煸炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入辣椒末、香油煸炒均匀即可。
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