腌制萝卜干做法大全

腌制萝卜干做法

1. 准备材料:新鲜萝卜、盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒。

2. 将萝卜切成条状或片状,放入盆中,加入适量盐,揉搓均匀,腌制30分钟左右,使其出水。

3. 将腌制好的萝卜均匀地放在晾网上,晾干水分。

4. 准备腌制料汁:将适量的白糖、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒放入锅中,加入适量清水,煮沸后熄火,晾凉备用。

5. 将晾干的萝卜放入腌制料汁中,浸泡24小时以上,使其充分入味。

6. 取出腌制好的萝卜,晾干水分,放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。

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