腌制萝卜干做法大全
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做法大全
腌制萝卜干做法
1. 准备材料：新鲜萝卜、盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒。
2. 将萝卜切成条状或片状，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟左右，使其出水。
3. 将腌制好的萝卜均匀地放在晾网上，晾干水分。
4. 准备腌制料汁：将适量的白糖、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒放入锅中，加入适量清水，煮沸后熄火，晾凉备用。
5. 将晾干的萝卜放入腌制料汁中，浸泡24小时以上，使其充分入味。
6. 取出腌制好的萝卜，晾干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
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