肉末炖蛋做法：
1. 准备好肉末、鸡蛋、葱姜蒜等食材。
2. 将肉末用盐、生抽、料酒、淀粉等调料拌匀腌制10分钟左右。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将腌制好的肉末倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到鸡蛋凝固即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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