干煸糍粑鱼的做法
干煸糍粑鱼的做法
1.准备材料：糍粑、鱼片、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉、油。
2.将糍粑切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
3.鱼片加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
4.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
5.热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
7.放入糍粑小火煸炒至微黄色，加入糖、盐、生抽、料酒、少量水煮至糍粑软烂。
8.放入煎好的鱼片，翻炒均匀即可。
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