广式水晶凤爪的做法
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美食食谱
材料：
鸡爪500克、老姜2块、葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、醋1汤匙、水适量、盐适量、冰块适量。
步骤：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。
2.老姜切片，葱切段。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡爪煸炒均匀。
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5.加入适量的盐，继续炖煮10分钟。
6.将炖好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加筋道。
7.捞出鸡爪，沥干水分，放入冰箱冷藏2小时以上，让鸡爪更加入味。
8.食用时，将鸡爪取出，撒上芝麻和葱花即可。
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