纸包鱼的家常做法：
1. 准备鱼和配料：鱼可以选择鲈鱼、鲫鱼等，配料可以选择葱姜蒜、香菜、红椒等。将葱姜蒜切成丝，香菜和红椒切成段备用。
2. 腌制鱼：将鱼洗净后在鱼身两侧各切上三刀，然后在鱼身上抹上盐、料酒、生抽、姜丝和蒜末，腌制15分钟。
3. 包鱼：将腌制好的鱼放在一张剪好的锡纸上，将葱姜蒜丝、香菜和红椒放在鱼身上，再淋上一勺生抽和一勺料酒。
4. 烤鱼：将包好的鱼放入烤箱中，烤制20分钟左右，烤箱温度为200度左右。
5. 上桌：将烤好的鱼取出，撕开锡纸，撒上葱花即可。
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