炒面筋的做法：
1. 准备好面筋、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调料。
2. 将面筋切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 加入面筋煸炒，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调料翻炒均匀即可。
5. 出锅前可以加入一些蔬菜，如豆芽、青菜等，提高口感和营养价值。
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