红烧鲅鱼的做法
材料：
- 鲅鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲅鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的鲅鱼，烧开后转小火煮约10分钟。
- 撒上香菜即可。
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