铁锅炖菜做法大全
铁锅炖菜做法大全
铁锅炖菜是一种传统的烹饪方式，它可以让食材更加入味，口感更加鲜美。以下是一些常见的铁锅炖菜做法：
红烧肉
将猪肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入糖炒化，加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料翻炒均匀，放入焯水后的猪肉块翻炒上色，加入水没过猪肉块，加入冰糖，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肉变得软烂入味即可。
土豆炖牛肉
将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉块翻炒上色，加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料翻炒均匀，加入水没过牛肉块，加入土豆块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
鸡汤炖蘑菇
将鸡肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉块翻炒上色，加入料酒、盐、胡椒粉等调料翻炒均匀，加入水没过鸡肉块，加入蘑菇，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉变得软烂入味即可。
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