四川红烧鲫鱼的做法带图片
四川红烧鲫鱼的做法
1. 准备食材：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水、香菜。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
6. 加入清水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 煮好后撒上香菜即可。
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