老肉炖豆腐的做法
材料：
- 老猪肉500克
- 豆腐1块
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 老猪肉洗净切块，焯水后捞出备用。
- 豆腐切块，葱姜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜煸炒出香味。
- 放入老猪肉块煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入适量清水，放入豆腐块，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐、生抽、老抽、糖调味，继续炖煮10分钟即可。
小贴士：
- 老猪肉焯水可以去腥味，也可以去除多余的油腻。
- 豆腐不要切得太小，否则容易烂糊。
- 炖煮时火候要适中，否则容易烧焦。
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