猪脑炖鸡蛋的做法

• 鸡蛋

猪脑炖鸡蛋的做法

1. 准备材料：猪脑、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、鸡精、清水。

2. 猪脑用清水浸泡30分钟，去除血水，切成小块备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪脑煸炒至变色。

5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入鸡蛋液，翻拌均匀，再炖煮5分钟。

7. 加入适量盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

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