黄瓜炒鳝鱼的四川做法

• 鱼的做法

黄瓜炒鳝鱼的四川做法

黄瓜炒鳝鱼是一道四川传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：

  1. 将鳝鱼去皮、去骨、切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
  2. 将黄瓜去皮、切成段。
  3. 将蒜、姜切末，辣椒切段。
  4. 热锅凉油，放入蒜、姜末、辣椒段爆香。
  5. 放入腌制好的鳝鱼段，煸炒至变色。
  6. 加入黄瓜段，煸炒至黄瓜变软。
  7. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉烹制均匀即可。

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