黄瓜炒鳝鱼的四川做法
黄瓜炒鳝鱼的四川做法
黄瓜炒鳝鱼是一道四川传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将黄瓜去皮、切成段。
- 将蒜、姜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，放入蒜、姜末、辣椒段爆香。
- 放入腌制好的鳝鱼段，煸炒至变色。
- 加入黄瓜段，煸炒至黄瓜变软。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉烹制均匀即可。
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