熘鱼片的做法
材料：
- 鱼片：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 清汤：适量
- 葱花：适量
- 色拉油：适量
步骤：
- 将鱼片用盐、料酒、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟；
- 青红椒切丝，姜蒜切末备用；
- 热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用；
- 锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒丝炒香；
- 倒入清汤，加盐调味，烧开后勾芡；
- 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀；
- 撒上葱花即可。
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