无锡熏鱼做法窍门
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鱼的做法
无锡熏鱼做法：
1. 准备材料：鲢鱼一条，盐、白糖、料酒、茶叶、大葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒适量。
2. 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成长条状，用盐、白糖、料酒腌制20分钟。
3. 将茶叶、大葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒放入锅中，加入适量水，烧开后转小火，放入腌制好的鱼条，盖上锅盖，熏制20分钟。
4. 熏制好的鱼条取出，晾凉后即可食用。
注意事项：熏鱼时火候要掌握好，火太大容易熏焦，火太小则容易熟不透。
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