河南煎茄子面片的做法
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面食
河南煎茄子面片的做法：
1. 准备好茄子、面粉、鸡蛋、盐、油、葱花、酱油等食材。
2. 将茄子切成薄片，用盐腌制一会儿，去除多余的水分。
3. 准备一个碗，将面粉和鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。
4. 将腌制好的茄子片放入面糊中，均匀裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子片放入锅中，煎至两面金黄色即可。
6. 准备一个小碗，加入适量的酱油和葱花，调成蘸料。
7. 将煎好的茄子面片装盘，蘸上调好的蘸料即可食用。
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