鸡腿菇炖排骨做法：
1. 准备食材：排骨、鸡腿菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 煸炒：将姜葱切末，鸡腿菇切片备用。锅中倒入适量油，放入姜葱末煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面微黄。
4. 烹调：加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水，烧开后转小火炖煮30分钟，加入鸡腿菇继续炖煮10分钟即可。
5. 装盘：将炖好的鸡腿菇炖排骨装盘即可。
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