干炸黄花鱼的做法
1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地涂上盐和料酒，腌制15分钟。
4. 准备一个碗，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀。
5. 将腌制好的黄花鱼放入碗中，用手把淀粉和面粉均匀地裹在鱼身上。
6. 热锅凉油，将裹好面粉的黄花鱼放入锅中，用中小火炸至两面金黄色即可。
7. 捞出黄花鱼，沥干油，装盘即可。
干炸黄花鱼的小贴士
– 炸黄花鱼的油温不要太高，以免炸糊。
– 炸黄花鱼的时间不要太长，以免鱼肉过干。
– 炸好的黄花鱼可以蘸酱油或者辣椒酱食用。
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