炸五花肉的家常做法
炸五花肉的家常做法：
1. 将五花肉切成薄片，用刀在肉片上轻轻拍打几下，使其更加松软。
2. 在碗中加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、蛋清，搅拌均匀，将五花肉片放入碗中腌制15分钟。
3. 将淀粉倒入另一个碗中，将腌制好的五花肉片放入碗中裹上一层淀粉。
4. 热锅凉油，将裹好淀粉的五花肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、水，烧开后加入炸好的五花肉片，翻炒均匀即可。
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