酸菜鱼片的做法.

• 鱼的做法

酸菜鱼片的做法：

1. 准备材料：鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。

2. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 酸菜切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末，辣椒切段。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒。

5. 加入酸菜和豆腐，翻炒均匀。

6. 加入清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透。

7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味，勾芡即可。

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