鸡肉菠菜粉丝汤的做法：
1. 准备食材：鸡肉、菠菜、粉丝、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水。
2. 鸡肉切块，用料酒、盐、姜末腌制10分钟。
3. 菠菜洗净，粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入菠菜和粉丝，继续煮5分钟。
7. 加入盐和鸡精调味，煮开即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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