正宗话梅猪手做法
正宗话梅猪手做法：
1. 准备材料：猪手、话梅、八角、桂皮、料酒、生姜、葱、盐、糖、酱油。
2. 猪手处理：将猪手洗净，放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质，再用清水冲洗干净。
3. 炖煮猪手：将猪手放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到猪手变得软烂。
4. 准备调料：将话梅去核，切成小块，备用。
5. 炒制猪手：将炖好的猪手捞出，切成小块，放入锅中煸炒，加入适量的盐、糖、酱油，炒匀后加入话梅块，继续翻炒均匀即可。
6. 装盘：将炒好的话梅猪手装盘，撒上葱花即可。
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