大蒜烧鳝鱼的做法
材料：
- 鳝鱼一条
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将鳝鱼处理干净，切成段。
- 大蒜、生姜、葱分别切末备用。
- 热锅凉油，放入鳝鱼段煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入大蒜、生姜、葱末煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，煮至糖溶化。
- 加入适量的清水，煮开后放入煎好的鳝鱼段，煮至汤汁浓稠即可。
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