家庭自制腌咸菜的制作大全
腌咸菜的制作步骤：
1. 准备好需要腌制的蔬菜，如白菜、萝卜、青菜等，洗净切块或切条。
2. 准备腌制用的盐和调料，如辣椒粉、花椒、姜、蒜等，根据口味添加。
3. 将蔬菜块放入大碗中，加入适量的盐和调料，用手揉搓均匀。
4. 将揉搓好的蔬菜块放入密封的容器中，用力压实，使其释放出水分。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天打开一次盖子，用筷子翻动一下，使其均匀腌制。
6. 根据腌制时间的长短，一般需要3-7天，腌制好后放入冰箱保存。
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