正宗重庆酸萝卜的做法

• 美食食谱

材料：

大根500克，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，蒜适量，白糖适量，米醋适量，料酒适量，香油适量。

步骤：

1.将大根去皮，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟左右，使其出水。

2.将腌制好的大根块放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火，煮至大根变软，捞出沥干备用。

3.将干辣椒、花椒、生姜、蒜切末备用。

4.将锅烧热，加入适量油，放入切好的干辣椒、花椒、生姜、蒜煸炒出香味。

5.加入适量白糖，炒至白糖融化。

6.加入适量米醋、料酒，煮开后加入煮好的大根块，翻炒均匀。

7.最后加入适量香油，翻炒均匀即可。

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