清炖鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.锅中加入清水，放入鲤鱼，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3.加入适量盐，再炖煮5分钟即可。
4.起锅装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1.清炖鲤鱼的火候要掌握好，不要煮过头了，否则口感会变差。
2.鲤鱼肉质较嫩，炖煮时要轻拿轻放，以免鱼肉散开。
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