焖鲶鱼的做法
材料：
- 鲶鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鲶鱼煎至两面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，水量要没过鲶鱼。
- 大火烧开后转小火焖煮20分钟。
- 撒上香菜即可。
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