干墨鱼炖猪蹄汤的做法：
1. 准备好干墨鱼、猪蹄、姜、葱、料酒、盐等食材。
2. 猪蹄洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 干墨鱼泡软后切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪蹄煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒煮至酒味蒸发，加入足够的水，放入干墨鱼块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮至猪蹄软烂，加入适量盐调味即可。
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