马卡龙夹心的做法
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美食食谱
马卡龙夹心的做法：
1. 准备材料：杏仁粉、糖粉、蛋白、细砂糖、食用色素、奶油、巧克力、淡奶油。
2. 将杏仁粉和糖粉混合，过筛备用。
3. 将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。
4. 将杏仁粉糖粉混合物分三次加入蛋白泡中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
5. 将面糊分装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面糊，放置室温下静置15分钟。
6. 烤箱预热至150℃，将面糊放入烤箱中烤约15分钟，取出晾凉。
7. 将奶油和巧克力隔水加热融化，加入淡奶油拌匀，制作巧克力馅料。
8. 将巧克力馅料装入裱花袋中，挤在马卡龙饼干上，盖上另一块马卡龙饼干即可。
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