家常肉皮做法：
1.将猪皮放入开水中煮沸，捞出晾凉，切成小块。
2.将猪皮块放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪皮软烂。
3.将炖好的猪皮块捞出，晾凉后切成薄片或小块即可。
脆皮烤肉皮做法：
1.将猪皮放入开水中煮沸，捞出晾凉，切成小块。
2.将猪皮块放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪皮软烂。
3.将炖好的猪皮块捞出，晾凉后切成薄片，放入烤箱中，以200度左右的温度烤制20-30分钟，直到猪皮表面变得金黄酥脆即可。
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