用蛋白打成奶油的做法
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鸡蛋
用蛋白打成奶油的做法
这种方法通常被称为“蛋白奶油”或“蛋白霜”,它是一种不含奶油的轻盈替代品。以下是制作蛋白奶油的步骤:
- 将蛋白和糖混合在一起,放在双锅中的下层锅中,加热至糖完全溶解。
- 将混合物从火上取下,用搅拌器将其打发至硬性发泡。
- 继续搅拌,直到混合物变得光滑、有光泽且像奶油一样。
蛋白奶油可以用来装饰蛋糕、松饼、曲奇饼干等甜点,也可以用来代替奶油作为轻盈的酱料。
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