桃源深处有人家松鼠鳜鱼的做法
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鱼的做法
松鼠鳜鱼的做法：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将鱼身斜切成薄片，切成菱形，不要切断。
2. 在鱼片上撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 把腌制好的鱼片放在沸水中焯水，捞出沥干水分。
4. 把鱼片码放在盘子里，用葱姜蒜末、红椒丝、青椒丝、香菜末、葱花、姜丝、蒜末、盐、鸡精、料酒、醋、糖、酱油、清汤等调料拌匀，淋在鱼片上。
5. 把鱼片放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、红椒丝、青椒丝、香菜末、葱花、姜丝、蒜末，煸炒出香味，淋在蒸好的鱼片上即可。
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