油豆皮的做法：
1. 准备好油豆皮、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清水等食材。
2. 将油豆皮用温水泡软，切成小块备用。
3. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入适量清水煮开。
6. 放入油豆皮块，加入酱油、盐、糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花即可食用。
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