鸭血豆腐的做法和步骤：
1. 准备食材：鸭血、豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、清水。
2. 鸭血切成小块，豆腐切成块状，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 加入鸭血和豆腐，煮开后加入清水，水量要盖过食材。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒，煮10分钟左右。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜即可。
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