酸汤金针肥牛的做法
酸汤金针肥牛的做法
材料：
- 金针菇 200克
- 肥牛肉片 200克
- 鸡蛋 1个
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡汤 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将金针菇洗净，去掉根部，切成小段备用。
- 将肥牛肉片加入鸡蛋、鸡蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉、醋、生抽、鸡精拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒油煸炒出香味。
- 加入鸡汤，煮沸后放入金针菇煮熟。
- 将腌制好的肥牛肉片放入锅中，煮至变色。
- 加入香菜、醋、鸡精、香油调味即可。
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